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新茶饮上市潮再添一员沪上阿姨的差异化竞争之道

  沪上阿姨成功登陆港股,新茶饮上市潮再添一员。

  5月8日,沪上阿姨(正式在港交所主板挂牌上市。沪上阿姨每股发行价为113.12港元,全球发售241.13万H股,上市首日开盘价190.60港元/股,较发行价上涨超68%,一炮而红。

  为了这一天,沪上阿姨走了十余年。

  创新研发:从血糯米奶茶到年均上新100+

  沪上阿姨的开创,源于在上海弄堂里的一次无意经过。

  2013年,受到弄堂奶茶店阿姨的启发,单卫钧和妻子周蓉蓉在上海人民广场开了头部家奶茶店。店面仅25平米,以血糯米奶茶为招牌,此后,“五谷奶茶”一直都是沪上阿姨的主打产品之一。

  持续的产品研发与创新,是沪上阿姨打开市场的头部步,也是其吸引消费者的根本所在。

  2019年,沪上阿姨开始提供鲜果茶,这一系列产品广受欢迎并让品牌得以在全国各地快速扩张。此后,沪上阿姨的开创速度进一步加快:2022年“沪咖”面世,2023年轻享版上线版本,并正式推出“茶瀑布”。

  而沪上阿姨的新品开发,开始呈几何级增长。2022年至2024年,沪上阿姨每年年均推出超过100款新产品:根据消费者的季节性口味偏好,推出了如仙仙玫瑰青提、绿豆牛乳冰和鲜炖整颗梨等时令饮品;为了满足健康饮品的需求,推出了轻乳茶及果蔬茶系列。除了现制茶饮,沪上阿姨还扩展了小吃及其他品类,以丰富其产品矩阵,提升消费场景的多样性。

  沪上阿姨的产品,几乎涵盖了目前消费者对高品质现制茶饮的所有需求。主打品牌沪上阿姨包括鲜果茶、多料奶茶、轻乳茶等,产品价格在7-22元之间;沪咖是咖啡产品线元之间;轻享版主打性价比,产品为多料奶茶、轻乳茶、水果茶和冰淇淋,价格在2-12元之间。

  品牌焕新:从街头茶饮到东方摩登茶生活

  2024年4月,沪上阿姨品牌新LOGO上线。

  短头发、钟形帽、美人痣,一个更加摩登的“沪上阿姨”跃然眼前。新形象用流畅的线条勾勒出东方女性的优雅轮廓,用极简手法褪去了原LOGO繁杂的细节,赋予其现代审美,在经典与潮流中巧妙地找寻平衡。

  与此同时,沪上阿姨的门店也进入5.0时代。门店的装修采用了大面积壁画形式,摩登女孩和充满野性的豹子等元素的结合,为品牌赋予了自由与果敢的精神内核。饮品包装设计也以同样的元素为主题,让全新“love and wink”(看过世界,才懂自己)品牌理念在年轻群体中更受欢迎。

  通过一系列的周边产品,沪上阿姨不断扩大“摩登生活”的外延。

  在毛绒周边方面,沪上阿姨创建了一个属于自己的“玩偶家族宇宙”,并且成员不断壮大。造型软萌的毛绒版炖梨、板栗、羽衣甘蓝等,温暖治愈,也颇具互动性和实用性。5月7日,沪上阿姨芭乐系列回归,敏锐捕捉了当下年轻女性的潮流风向,带来蕞新上线的芭乐粉手链。

  不时推出的联名包装/产品,更让沪上阿姨的社交属性愈发明显。蒙娜丽莎×千里江山图、莫奈《撑阳伞的女人》“沪上国色芳华”《蛋仔派对》联名包装及周边等,每一次的推出都能正中年轻消费者的喜好。

  与大多数新茶饮品牌一样,沪上阿姨采取以加盟为重点的业务模式。

  沿着有力的产品策略,沪上阿姨发力广泛布局。其门店网络北至漠河,南达三亚,广泛分布于各个城市。截至2024年12月31日,沪上阿姨的门店总数为9,176间门店,覆盖中国全部四个直辖市,以及位于五个自治区及22个省份的300多个城市,其中50.4%的门店位于三线日,沪上阿姨门店网络进一步增至9,367家门店。

  在规模化经营的背景下,沪上阿姨通过建设全国性的供应链、集中采购平台、生产设施、数字化系统等方式,建立了互利共赢的加盟商体系,以强大的供应链管理能力及数字化管控能力,为加盟门店网络的可持续发展提供全面支持。

  在供应链方面,截至2024年12月31日,沪上阿姨的供应链网络包括12个大仓储物流基地,4个设备仓库、8个新鲜农产品仓库以及15个前置冷链仓库。凭借这一完善的供应链体系,沪上阿姨能够实现每周将新鲜食材送达门店两至三次,显著提升门店营运效率的同时,有效降低原材料浪费。

  基于多维度的支持,沪上阿姨的加盟商数量从2022年的3,260名增加至2023年的4,576名,并进一步增加至2024年的5,455名。

  从头部家店开业到港交所上市,沪上阿姨用12年的时间,以其对产品和市场的敏锐观察和正确决策,穿越周期。而对于一个想要长足发展的品牌来说,真正的考验或许才刚刚开始。

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